番茄切1/3，把里面番茄肉挖出来备用，把肉滑酿进挖空的番茄里面。放在水开的锅里中火蒸10分钟即可。 蒸出来碟里面有水，倒进刚挖出来的番茄肉那里备用
番茄肉里面加入少许洋葱粒，一起倒进油锅里翻炒，下少许番茄酱、少许酱油煮，煮大概5-10分钟收了水份，倒进一只鸡蛋搅拌均匀，有红有黄的番茄酱就很好看了。
最后把番茄酱倒进整蒸好的番茄酿肉就大功告成了。