奶油南瓜吐司🍞

作者： 夏日rose

从去年5月买了烤箱，开始做烘焙，在为数不多的吐司面包中今天烤的奶油南瓜吐司是我最满意的~ 高高的个子，非常柔软，颜值很是喜欢，味道透着奶香和南瓜的清香，少糖低油；从和面时牛奶等材料的比例配比到揉出的手套膜，还有面包烤制时第一次超越了模具线，对我来说都是不小的进阶；欣喜之余记录一下。

用料

• 高筋面粉 250克
• 南瓜粉 15克
• 淡奶油 40克
• 鸡蛋 1个
• 盐、糖 2克
• 酵母 3克
• 黄油 10克
• 牛奶 100克
• (牛奶+鸡蛋液) 150克左右，预留10克

奶油南瓜吐司🍞的做法步骤

步骤 1

面一发好后，称重476克，然后分成3个面团，各158克，松弛15分钟后擀两次卷；在微波炉里放一碗热水进行二发，差不多九分满入烤箱。

步骤 2

180度预热15分钟，转165度上下火35分钟至40分钟；10分钟左右上色盖上锡纸。

步骤 3

出炉了，趁热顶部刷一层薄薄的橄榄油。

步骤 4

奶香味

步骤 5

漂亮、有型、柔软，烤色均匀。

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步骤 6

步骤 6

个子不矮，完美！

奶油南瓜吐司🍞的小贴士

🌻 面团一定不能太干，否则不易出膜也不易长个子。 🌻 可以放适量炼乳增加甜度。

菜谱创建时间：2019-05-22 15:30:27