夏天的灵魂-手撕茄子

作者： 菠萝番茄炒饭

很爱吃茄子，可是日常的烧茄子🍆很油(因为茄子是个超级吸油的食物)，可是凉拌就不会啦，而且别有一番滋味哦

用料

• 茄子 3个
• 蒜 适量
• 小米椒 适量
• 香油 适量
• 小葱 适量

夏天的灵魂-手撕茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净后切段准备进锅干煸，尽量的不要有水份

步骤 2

点火热锅，一定要小火，不然茄子容易外面糊了，中间没熟，慢慢的煸至出香味，变软，可以用筷子夹夹看，很软了一般就熟了，熟了的夹出盘中晾凉备用

步骤 3

这个时间我们可以准备凉拌汁，小米椒，大蒜切末，倒入蒸鱼豉油，加一滴香油体香，小葱或者香菜切好备用，香菜会更体味，家里人吃不了香菜我就用了小葱

步骤 4

茄子也撕好了，尽量的撕的小条，会更入味

步骤 5

最后将调好的凉拌汁倒在茄子🍆上，然后撒上葱花，最后可以浇一勺热油，根据个人口味来，热油更能把调料的味道充分的发挥出来，更香，手撕茄子就做好啦

菜谱创建时间：2019-05-22 11:24:00