戚风烫面椰子味蛋糕

作者： 豆豆儿jump

根据圆猪猪的黄金海绵蛋糕改动而来，意外的好吃，椰子的味道可以完美的遮盖蛋腥，又可以提升风味，一直以来强调戚风要用无色无味的油来制作，但是我觉得加入厚重味道的油脂更好吃，原方用的是黄油，如果不喜欢椰子油味可以等量替换，再去掉椰子粉部分，椰浆换成牛奶即可，割线部分是迷恋上厨房里的大咖的操作，划的太烂还需努力！ 8寸圆模一个

用料

• 鸡蛋 5个
• 椰子油 80克
• 低粉 80克
• 椰子粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 80克
• 椰浆 90克

戚风烫面椰子味蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，椰子粉和低粉混合过筛

步骤 2

椰子油加热至冒小泡

步骤 3

倒入低粉和椰子粉的混合物种中（烫面可以增加面粉的吸水量使成品口感细腻）

步骤 4

混合搅拌均匀

步骤 5

倒入椰浆

步骤 6

混合均匀

步骤 7

可能会不那么顺滑，不要紧，继续加入鸡蛋黄混合

步骤 8

搅拌均匀后就会变的顺滑了

步骤 9

蛋白分三次加入细砂糖搅打到硬性，最后一次加入细砂糖时混合入淀粉

步骤 10

分三次加入蛋白混合

步骤 11

搅拌过程，最后倒入模具

步骤 12

140-150度50分钟烘烤

步骤 13

15分钟的时候拿出来分割划一下（最近比较迷恋刮口）

步骤 14

迅速放回烤箱继续烘烤

步骤 15

出炉后震模倒扣凉凉切块！

菜谱创建时间：2019-05-22 08:13:13