1.杰诺瓦士 鸡蛋＋糖隔热水打发（图片就是打发状态，不难，约5分钟）将牛奶倒入打发鸡蛋中拌匀，粉类筛入拌匀，
倒入纸模具（22×17cm左右），200度烘烤10分钟取出，晾凉。
2.糖酒液 直接全部混合即可
3.巧克力酱
4.蛋奶咖啡 这是整个蛋糕最复杂的部分，实际也不复杂！ 准备工作：明胶粉＋水泡发备用。模具包保鲜膜固定好。蛋糕体切出两片与模具一样尺寸的蛋糕片备用。
咖啡粉➕牛奶奶锅加热煮沸，倒一半入鸡蛋＋细砂糖的碗里拌匀，倒回奶锅里加热至浓稠，加入明胶冻溶解拌匀。加入白巧克力拌匀融化，放凉。奶油打7分发，别太发了吖，不然慕斯液溜不动了！
5.巧克力酱 材料混合微波炉40秒加热融化拌匀
6.组装 蛋奶咖啡入模具震平整，蛋糕片双面刷酒糖液，铺在蛋奶咖啡上，轻压合紧！倒上巧克力酱，刮刀平铺！第二片蛋糕片一面刷糖酒液，平铺在巧克力酱上！暂时手工，冷藏一夜，反正我冷藏一夜。只要冻硬了就可以了。
7.装饰巧克力 融化以后装裱花袋剪小口，画圈挤成一片，晾干后掰开就行了
8.装饰 奶油➕糖打发，装8齿花嘴备用。蛋糕取出，均匀分切5块，装饰上奶油和巧克力花，撒一丢丢咖啡粉即可。打完收工୨😍୧
成品图
提醒自己：杰诺瓦士边缘不是用刀切的，用模具压的，不整齐，要用刀切。成品慕斯也要用刀来回切，不要往下压着切
重要内容都写在上面了， 码字好累，🎀期待各位多发成品 不然也没有写下去的动力了 有问题留言，偶尔看，但看到肯定会回复的！ 以下写给自己的口味调整，不需要参考！ 巧克力酱部分调整：58%换成41%，配比1:1，且翻倍，厚度加高一些。