日料，从吃懂一条三文鱼开始 part1 香煎三文鱼骨

作者： 漪酱Iris

还记得 初次邂逅三文鱼 其细嫩爽滑的肉质， 浓郁鲜美的滋味， 瞬间让人折服。 今天咱们不聊三文鱼刺身，跟大家分享一下贫民窟女孩也能天天吃的三文鱼"边角料"—— 香煎三文鱼骨。 三文鱼骨是鱼肉的八分之一的价钱，国内麦德龙超市能买到。

用料

• 三文鱼骨 350g
• 黑胡椒粉 适量克
• 柠檬 半个
• 料酒 适量勺
• 姜丝 适量根
• 蚝油 适量勺

日料，从吃懂一条三文鱼开始 part1 香煎三文鱼骨的做法步骤

步骤 1

三文鱼骨：鱼骨买回清洗干净后用厨房纸收干水分。用盐（少量）、料酒或日本清酒、姜丝、蚝油、黑胡椒、将鱼骨腌制2小时左右（放冰箱过夜更入味）。

步骤 2

不粘锅平底锅不放油，放入蒜泥，炒出香味，把鱼骨放入锅中，小火慢煎。 两面都煎成金黄就ok了。翻面最好只翻一次，以免碎掉（三文鱼宝宝肉太嫩😜）。

步骤 3

起锅前晒上黑胡椒、欧芹叶、挤半个柠檬汁，装盘！

菜谱创建时间：2019-05-21 22:28:49