鸡蛋提早从冰箱拿出来回温。称材料。黄油室温软化至可以用手指戳进去。此时可以打开烤箱180度预热。
加盐，用手持打蛋机打至颜色变浅、质地蓬松。
加入鸡蛋液，用手持打蛋机搅打均匀。
加入杏仁粉，用硅胶铲搅拌均匀。(图片中所用杏仁粉是带壳研磨的，所以有一些棕色颗粒，不影响成果)
加入车达芝士碎，搅拌均匀。
搓成10克一个球。
放入已经预热好的烤箱，180度中层烤制15-18分钟。第一次烤，最好在烤箱旁观察。
烤好室温冷却后再装盒保存。
刚烤完吃起来外壳脆脆的，内芯Q 弹，咸鲜口感。
1.杏仁粉颗粒比低筋粉粗，过筛的话会堵住筛网，所以不必过筛。 2.我用的是车达芝士。 3.烤盘是马卡龙乌比派30连模的不粘烤盘 4.总共做出了30块饼干，平均一个饼干蛋白质总热量69.2大卡，蛋白质2.26克，脂肪4.68克，碳水1.40克。 5.杏仁粉有带皮研磨和不带皮研磨，我都买了，都试了，成品结果一样。