自制酸菜鱼

作者： a白娘子

用料

• 草鱼 1条2至3斤左右
• 酸菜 1包
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 姜 8片
• 葱 根
• 干辣椒 4个
• 蒜 5一7瓣
• 料酒 3一4勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 一点
• 生抽 2勺
• 花莱 适量
• 白芝麻 一点
• 胡椒粉 一点

自制酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

把买回来的草鱼杀好洗净

步骤 2

把鱼去骨后成2大片

步骤 3

骨头切成块

步骤 4

把鱼肉切片，再把鱼骨和鱼肉分开放入料酒胡椒粉一点盐腌一下约15一20分钟

步骤 5

起锅放油放入姜蒜爆香加入郫县豆瓣酱炒出红油

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步骤 6

步骤 6

放入酸菜炒一会

步骤 7

再放入鱼骨头炒至变色，加入料酒白糖，再加入开水，放入火锅底料烧开

步骤 8

汤烧开一会鱼骨熟了，把锅里所有的东西捞出放入另一个大盆里，再把花菜放入汤里烧熟捞出，

步骤 9

腌一会把淀粉放鱼片里搅拌一下，把鱼片放入锅中的汤里烧约一分钟，不要太久，久了鱼肉老了不好吃

步骤 10

约一分钟左右把鱼片捞出放在大盆中，再把锅里的汤倒入大盘里

步骤 11

撒上葱花白芝麻干辣椒，另起油锅，油大约跟平时炒菜一样多就可以，油烧至八成热时泼在葱花干辣椒上既可上桌了

菜谱创建时间：2019-05-21 19:58:10