肉沫放到碗里。
倒入生抽，姜粉，盐，十三香，白胡椒，根据自己买的肉多少来添加佐料。
然后搅拌均匀，淹10分钟。
茄子去皮，开始切。
斜切第一刀不切断，第二刀切断。
然后把肉末加到茄子里。
面粉里面加一个鸡蛋，搅拌均匀，不要太稀，稀了不好挂糊。
加好的茄子放进搅拌好的面糊里，开始炸。
不要炸太狠，来回翻一下。
炸好后，锅里流点油，倒入豆瓣酱炒一下，然后倒入茄盒，加入糖和醋翻炒，最后倒进去点水，来回翻几下，淀粉用点水搅一下倒进锅里，好了，可以出锅了，因为家人不喜欢太辣，我放了很少的豆瓣酱。
出锅了，家常版的还行。