油皮和油酥分别揉成团。两种面团都比较软，一定要搓细腻一些。然后盖保鲜膜醒半个时。（如果天气热温度较高，可以放冰箱冷藏室醒发）
给你们看油皮一开始的状态，是不是感觉软的都要抓不起来了，没关系！
连揉带摔一分钟左右，是不是好多了😄所以不要被这么软的面团吓倒了哈。
醒好的两种面团分别分成8或10个小剂子，我闺女早上胃口好，我分了8个，大一点。
用油皮包住油酥，不用擀油皮，用手稍捏捏圆，能包住油酥不露出来就行。
全部包好啦👌
取其中一个，用手稍按一下，擀成大约15厘米的长片状。从中间向上擀一下，向下擀一下就行，不要来来回回的擀，容易混酥。注意是轻轻滴，不要使大力把油皮擀破了。
卷起来。
全部擀长卷起，盖上保鲜膜醒发20分钟。
醒发20分钟后，拿一个轻轻按一下，再次擀长，这次比较长，大约20厘米左右了。
再次卷起。
全部卷起后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。
醒发20分钟后，取一分擀长擀宽，，上面撒上白糖。
下面向上折一下，上面向下折一下。排出空气，两端封捏紧。
然后再次擀成你喜欢的大小。
年都擀好后，刷上全蛋液，撒上白芝麻。放在铺了油纸的烤盘中，200度烤15分钟左右。
颜色诱人的甜酥饼，是绵酥的口感。
酥的掉渣渣！
1，低粉可换成中粉，但是会从＂绵酥＂的口感变成另一种酥。 2，从理论上讲黄油可以替换猪油，但是我没做过黄油版的，愿意试试的做好了发过来给我看看哈。 3，每家烤箱都是有温差的，第一次做，烤到最后几分钟的时候，请你密切观察一下饼的颜色和状态，颜色金黄就可以了，不要定好温度和时间就不管了，小心烤成炭。 4，白糖可以换成椒盐葱花的。 5，如果你成功的做出了这个饼，恭喜你，你差不多会做蛋黄酥啦！