番茄🍅红烧鱼🐟

作者： 爱上厨房的胖大妹

变着法子抓住全家人的胃😁

用料

• 西红柿 2个
• 葱花 调色适量
• 油 多一些
• 姜 一小把
• 鱼 1条
• 蒸鱼鼓油 1大勺
• 醋 1.5大勺

番茄🍅红烧鱼🐟的做法步骤

步骤 1

鱼切斜切但不切断，多几刀更入味，洗完滤干备用

步骤 2

配料切断，西红柿也切小块备用

步骤 3

油多一些，下锅前一定要搽干锅不能沾水,下锅后建议先顺时针摇一下，让锅面也沾上油，这样鱼下锅不容易粘锅，油热至起小泡，鱼即可下锅

步骤 4

鱼下锅后千万不要马上去翻转它，炸至酱紫状态（鱼尾巴和鱼翅膀翘起）即可轻轻翻一面继续炸，（这个状态下的鱼肉不易粘锅底）

步骤 5

两面炸至显金黄色即可把鱼捞起备用

步骤 6

就是这么刚好，外脆内软完美

步骤 7

炸完鱼的油太多，倒出锅里留一点点就可以了，热油下姜

步骤 8

姜炒出香味，边变金黄加入西红柿

步骤 9

番茄翻炒压出汁，加入蒸鱼鼓油和醋，醋看个人口感➕

步骤 10

番茄汁混合后，炸好的鱼即可下锅，两面均匀沾上番茄汁，加入少许水，盖上锅盖焖一小会

步骤 11

加入的水收汁后，建议撒些葱花调色，今天刚用完葱花就撒点葱芯吧，起锅咯！

步骤 12

汁浇饭都可以吃下两碗饭，超级下饭，喜欢吃鱼的宝们可以试试👍🏻💯

菜谱创建时间：2019-05-21 15:41:19