先把春笋扒皮 洗净、沥干水
然后比齐，切成碎块
如果喜欢吃辣的可以放适量的新鲜辣椒，辣椒籽记得去除掉，在加点蒜蓉，这样煎起来的时候香一点。
记得辣椒也切碎（不切也可以）
起锅热油，先放蒜蓉和辣椒下去抄香，接着放春笙一起炒，炒8分钟左右，用锅装好，放一边冷却10分钟左右。
冷却时间段，这边先把鸡蛋打出来搅拌均匀
等到春笋冷却完之后，加入鸡蛋里面调味，搅拌均匀，记得这里一定要加盐！（喜欢吃其它调料也可以放的）
然后起锅热油，油温够热时，放入春笋中火慢慢煎
煎的时候按一下中间，这样子可以保持煎的时候均匀，煎的差不多在翻一面，记住不要煎太久，要不然就像我这样子没眼看🙈
如图所示煎成一点点金黄色即可，不需要煎的太糊了
然后这样子就大功告成了，要是怕上火，冷一会再吃。
☆煎春笋的时候，一定要控制好火候不要煎太久，煎太久容易糊掉。 ★放春笋搅拌的时候，记得放盐！记得放盐！记得放盐！重要的事说三遍。