炒莲藕片（辣椒版）

作者： T綪哖

在老家的时候，我家后面有一个鱼塘，伴着我长大的😂，那时候记得是09年左右吧，从别人家拿了一颗小荷苗发展成了荷叶田，最后发展的有点厉害，想除掉都难了🙃，这就是大自然的力量😌，我觉得爱莲说里面有一句话:“出淤泥而不染”表现了莲的特别所在，也有人说“莲”浑身上下都是宝。 然后每年荷叶凋零的时候，都是挖莲藕的好时机🌝，然而这玩意可不好挖😭，以前没啥工具都是用手挖，可莲藕却偏偏在硬泥深处，所以物有所值吧😉。

用料

• 藕 6节
• 青椒 2个
• 青红指天椒 3个
• 蒜 3瓣
• 调和油 50克
• 盐 20克
• 糖 8克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 陈醋 1勺
• 白醋 3滴

炒莲藕片（辣椒版）的做法步骤

步骤 1

准备新鲜莲藕6节（按节数大小来看，我这里是两到三人吃的，节数比较小），切断连接根那个部位。

步骤 2

先把莲藕的外表，给ta用刮皮器脱了，如图

步骤 3

在准备青椒、青红指天椒、蒜

步骤 4

莲藕切薄片（切段也可以个人喜欢）炒连藕片主要是薄小入味鲜

步骤 5

辣椒也切好，蒜拍碎就行不用切蒜蓉

步骤 6

热锅、下油、油热了，下蒜、青椒、指天椒

步骤 7

藕片随后一起下，开大火爆炒6分钟左右

步骤 8

最后小火放入调料:盐、生抽、蚝油、陈醋、白醋、少许糖，大火继续翻炒2分钟左右即可。

步骤 9

注:相信喜欢吃莲藕的厨友们都遇到莲藕里面有泥巴或者脏东西的现象吧！

步骤 10

遇事不要慌，跟我一起做，接水把莲藕或者连藕片放入水中用盐水浸泡10分钟左右，然后在用清水洗净即可，（里面脏的莲藕最好切一下再泡效果好一点，连藕片最好泡）。

炒莲藕片（辣椒版）的小贴士

1、调料的话可以依据自己喜欢的来放。 2、实在嫌难炒，可以把莲藕片过一遍热水，煮到半成熟，记得捞出来的时候水一定要控干。 3、我比较喜欢吃辣的，我放的这个辣椒🌶️有点多哦 只是用辣椒调一下味，各一个就可以了。

菜谱创建时间：2020-08-12 15:34:27