蒸胡萝卜丝怎样才好吃？

作者： 5049紫罗兰

以前在饭店无意中吃过一回蒸胡萝卜丝，觉得很好吃，可是自己怎么蒸都发黏，做不到根根分明，经过数次琢磨实验，终于成功了，我家孩子自己都能吃一盘😓

用料

• 胡萝卜 2根约500克
• 盐 1勺约8克
• 面粉 适量
• 蒜泥 适量
• 十三香 1勺
• 葱花 芝麻油 少量

蒸胡萝卜丝怎样才好吃？的做法步骤

步骤 1

萝卜擦成丝，撒上盐，搅拌一下，腌几分钟

步骤 2

这是搅拌过的，水分明显腌出来了

步骤 3

找一个干净的蒸布把萝卜水挤出来 尽量攥干

步骤 4

水分不少吧

步骤 5

500克的萝卜好奇攥干水分还剩多少克，没想到将近一半的水分😂

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步骤 6

步骤 6

把胡萝卜丝放案板上摊开，晾10-30分钟左右。（如果有时间晾几个小时最好） 这时蒸锅加水烧开。

步骤 7

取一半萝卜丝，放入适量面粉，搅拌均匀

步骤 8

尽量搅拌至每根都粘上面粉，如图。面粉不要放太多哦

步骤 9

水开后，放入干的笼布，一定放入干的！萝卜丝均匀的摊开一层。 （我以前都失败在湿笼布上😪）

步骤 10

大火蒸3-5分钟，锅盖不要盖严，让水蒸气蒸发掉 （这里我也失败过）

步骤 11

大火蒸3分钟就熟了

步骤 12

萝卜丝全部蒸好后放入盆中，不要搅拌！不要搅拌！！ 等自然放凉后放点葱花、十三香，泼点烧热的花椒油，蒜泥、芝麻油等搅拌

步骤 13

放凉后的萝卜丝根根分明

步骤 14

因为用食盐腌制过，所以不用再放盐了，口味重点的，放少量即可，或者拌入辣椒油那才香

蒸胡萝卜丝怎样才好吃？的小贴士

一定用干的笼布 放凉后再搅拌，不然容易成坨 大火蒸

菜谱创建时间：2019-05-21 14:51:51