藕去皮,切片,放入锅中,清水没过藕片,煮3~5分钟左右
配菜如图 青椒、小米椒:切刀切段 生姜:切片 大蒜:中间切开 其他配料备用
藕片煮好后沥水备用
锅中倒油,油热后放入姜片、大蒜炒出香味
倒入一勺豆瓣酱,用锅铲搅拌炒出红油
倒入干辣椒、八角、香叶、花椒,翻炒出香味
倒入藕片,继续翻炒
倒入两勺生抽、少许老抽、少许白砂糖,继续翻炒均匀
放入青红椒,继续翻炒
撒适量白芝麻,翻炒几下,出锅
出锅