漏鱼

作者： 一果流教室张国兴

用料

• 豌豆淀粉 100克
• 水（开浆用） 350克
• 色拉油 10克
• 盐 1克
• 水 600克

漏鱼的做法步骤

步骤 1

豌豆淀粉加350克的水调成湿淀粉，再加色拉油

步骤 2

水600克烧开

步骤 3

把湿淀粉一边倒入一边用勺子不停搅拌，中途不关火，这里要注意湿淀粉如果沉淀了需要再次搅拌一下，再倒下去

步骤 4

熬到淀粉糊起泡，关火

步骤 5

事先准备好一个有孔眼的托盘，下面垫一盘凉水

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步骤 6

步骤 6

将熬好的淀粉糊倒入漏勺中，滴到凉水里的淀粉糊会立刻成型，即成漏鱼

步骤 7

将水换一次，就可以冷藏被用了

步骤 8

然后想吃的时候，就可以把漏鱼拿出来，用开水稍微烫一下使它变软，淋一些自己喜欢的调味即可。

漏鱼的小贴士

漏鱼可以做成各种颜色的，只要把水等量替换蔬菜汁即可，如胡萝卜汁，菠菜汁等

菜谱创建时间：2019-05-21 13:08:32