一斤草莓放水里（水末过草莓），在水里放入2勺食用盐，净泡5分钟后洗净备用。
洗净的草莓用刀切成小块放入锅里。
铺一层草莓碎放入7-15粒冰糖，重复2次。（在此期间不要加入一滴水，根据对甜度的喜好加冰糖）。
草莓在冰糖的腌制下会慢慢吐出水来，此时锅锅开始大火等待煮沸。
加热过程中：如果有柠檬，挤出半个柠檬汁放入；如果没有也可以放入5滴0添加防腐剂的白醋。
煮沸后调整为小火，熬制过程中撇出浮沫丢掉，小火慢慢熬制。
这是小火熬制3小时后的样子，果酱挂勺就可以了关火盖上锅盖放凉准备装瓶。
1、装果酱的瓶子必须用开水烫过在装罐； 2、糖的多少取决于保存的时长； 3、每次取食果酱请使用干净的勺子，避免污染未使用的果酱。