蛤蟆让老板给宰了
取蛤蟆腿儿,盐,胡椒,牛奶腌制
所有蒜,洋葱全部切末
起锅烧热150克牛油,融化之后开猛火煎田鸡腿,两面微微焦脆之后即可盛出,切不可煎的过老
再取150克黄油,融化之后放入蒜末,洋葱,猛火煸,这时加入青蛙腿,随后立刻放入牛奶,调味,保持猛火
锅内温度稍微下降后即刻放入白葡萄酒,关键在于这步,白葡萄酒跟料酒一个作用,但是味道更浓厚
保持猛火直至烧开,之后转文火慢炖,炖酥烂后开盖收汁,撒柠檬皮屑,收差不多了放欧芹碎,盖上盖子焖,连着锅一块儿上桌
这道菜的改动量很大,完全可以加入你想吃的东西,洋葱啊,橄榄啊,辣椒啊,都可以的,不说了,整杯小酒儿干就完事儿了