土豆跟红薯滚刀切好、冷水下锅、开锅后捞出（开了就捞出来不用等）沥干水分（一定沥干不然炸的时候很容易烫到）锅里放油、（油的量感觉能把这些都浸泡过来就可以）油八分热的时候把地瓜土豆放进去炸到变色有一层嘎巴就捞出备用、这一步我没有拍图片、没有手了😄
锅里留一点油就可以、（留油的话一定把锅底里炸东西的渣渣捞出来）我这个没捞就直接熬糖、所以出来之后美感不是很好、明显上边有黑色的东西、😯锅里留油把白糖倒进去（糖的量就是感觉能把这些土豆跟地瓜炒过来就OK）油少留点就行、糖变色把红薯土豆放进去翻炒、全沾上以后盛出、如果锅里还有油就在放点糖、接着炒变色在淋上一层（就不用把材料放进去、直接淋到盛出的土豆上就可以）有点啰嗦啦、只是为了更好的味道、不要介意😄