莜面饺饺的做法

作者： 哆啦M梦

内蒙古武川的莜面那是出了名的，总是吃凉拌莜面热汤莜面，这次整点不一样的，老妈给包点羊肉莜面饺子吃

用料

• 莜面 400克
• 土豆 470克
• 韭菜 66克
• 山药粉 40克
• 葱 少许
• 姜 少许
• 花椒 10-15粒
• 花椒油 少量
• 香油 少量
• 盐 适量
• 耗油 少量
• 酱油 少量
• 羊肉 克

莜面饺饺的做法的做法步骤

步骤 1

准备好莜面，用刚烧开的水和面，用山药粉做薄面，揉成表面光滑的面团，山药粉不要放太多，分成大小相同的剂子

步骤 2

把分好的剂子放在手心，另一只手握成拳状擀剂子，做成小碗状备用

步骤 3

这是做好的皮子，皮子不要太厚

步骤 4

羊肉、土豆、韭菜切小丁，葱姜切末，花椒用热水冲开，微波炉加热2分钟晾凉后倒入肉馅中，加入适量的盐、酱油、花椒油、香油、耗油搅拌均匀，把韭菜和土豆放入搅拌均匀即可

步骤 5

把肉馅放入皮中，馅不要太多，太多皮子容易破，两侧留小口，目的是为了走气，放入笼屉中，不要放太密，熟了之后容易粘破

步骤 6

水烧开蒸20分钟左右就熟了，这次放的有点密，相互之间有点粘连，尝一口味道好极了

莜面饺饺的做法的小贴士

面不要和的太硬，硬的话饺子皮容易开裂，吃起来口感发硬 多余的莜面搓成鱼鱼或者推成窝窝，跟黄瓜水萝卜凉拌上，凉调莜面也超级好吃

菜谱创建时间：2019-05-20 21:15:58