先把水倒入锅内，开火，加入明矾，等明矾融化，加入约12克红薯粉，不停搅拌至粉变透明，关火，盛出晾凉。
用擀面杖把红薯粉碾细，没有大颗粒即可。
把步骤一中晾凉的“水”一点点倒入红薯粉中和面到盆光手光，轻轻按压有弹性，不粘手，即可。
准备漏勺。
锅里水烧开后，把粉团放在漏勺里，用五指的指腹按压，挤出粉条。
水煮到粉条浮起就可以捞出来咯。
捞出洗几遍冷水，粉条会非常劲道。
变成韧性十足的粉条，要泡至少5小时再吃喔。
吃的时候再水烧开煮熟，捞出加花生米、辣椒、盐、八角粉、香菜、葱花、酱油、醋、香油等调味，开吃～
一定要泡开之后煮熟吃，不然吃了会胃胀不舒服。