图片没拍，下次做拍了再上传，不好意思哈！蛋白蛋黄分离，上面标注的分界点是蛋黄面糊部分和蛋白霜部分
准备一个盆，把配料中的水 糖（80g那个）搅拌至糖盐融化
加入植物油搅拌均匀（油成分放到烤箱不蒸发所以油含量越高，越容易塌陷）
面粉，玉米淀粉，香粉，吉士粉，蛋黄，一次放入，搅拌均匀（别一直往一个方向搅拌容易搅出面筋）面糊搅拌的能往下滴的蜂蜜一样理想状态
蛋白加塔塔粉，没塔塔粉可以滴几滴白醋，糖（250g那部分）分多次倒入蛋白中，打发蛋白（提起搅拌机有奶油尖即可）
取出蛋白霜的三分之一放入蛋黄面糊中，上下翻滚至均匀（速度要快，蛋白霜容易消泡）
再取出三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中，上下翻滚搅拌至均匀，
把搅拌好的蛋黄面糊倒入剩下三分之一的蛋白霜中搅拌均匀，
60x40的烤盘（大盘，不想烤那么多的可以按配方比例减少用量）铺上油纸，面糊倒入
大烤箱带上下火的那种，上火160下火170烤三十分钟掉头受热均匀
换上火150下火160烤二十分钟关火，再呆在烤箱用余温烤十分钟总时间一个小时！出炉！完美！
100牛奶＝90g水+10克奶粉 配方中的塔塔粉可以用白醋代替，几滴就行了 配方中的香粉可以不放 配方中的吉士粉可以不放 蛋黄面糊中的水可以后期加或者减，主要看面糊状态 蛋黄面糊中的粉质量在420g—440g之间，你们可以根据自我需求口味增加别的东西，比如奶粉，抹茶粉，可可粉， 此配方为百分百成功配方，不塌陷不开裂！本人蛋糕店用了三年经过自己改良后的老配方！ 蛋白一定要打发 蛋黄面糊一定不要出筋（面糊呈现蜂蜜滴落状最为完美） 希望对你们有所帮助 感谢下厨房这个平台，帮助了我太多，谢谢！