南瓜糕

作者： 2696_wxec

这配方制的南瓜糕是非常美味的

用料

• 南瓜 1500克
• 玉米淀粉 30克
• 粘米粉 300克
• 酱油 少许
• 虾米 适量
• 二成肥八成瘦的肉 400克
• 腊肉 适量
• 葱，姜蒜 适量
• 沙糖 少许

南瓜糕的做法步骤

步骤 1

将虾米提前泡软（小虾米，十五分钟左右），将肉切粒（肥瘦分开）

步骤 2

南瓜刨丝

步骤 3

先将肥肉粒下锅爆香，再放姜，蒜一起爆（个人会将姜，蒜爆香后取走不要），再放瘦肉粒和虾米（中途放酱油，糖，几滴）炒香配料后盛成

步骤 4

将南瓜丝下锅炒，中火，适当加4份之一碗水，注意要翻炒，避免糊底

步骤 5

炒好的南瓜可趁热取出部分搓粉团，搓至成面团，再将剩下的南瓜一起混在面团搓，不需加水，有点像南瓜泥状

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步骤 6

步骤 6

盛在碟上（这份量8寸的碟可以3碟），用铲刮平糕面，铺上肉碎，稍将肉往下压一下，以兔成型后，吃时，肉往外掉

步骤 7

大火蒸二十分钟，如果比较薄的十五分钟，蒸好后可洒上芝麻葱花

南瓜糕的小贴士

这是我做了十多年的配方，也只为家人做的，这样搓粉，口感会很好

菜谱创建时间：2019-05-20 15:52:09