超快手酥皮馅饼（不用面粉不和面）

作者： 你好-我是勋仔

作为一个北方人，还是很爱吃面食的。可是对于面食就是手艺潮点，不太擅长，但是又爱。忘了前几天在哪里看到的这么一个“投机取巧”的办法，再找也找不到了，就自己琢磨了一下，还不错。用手抓饼代替饼皮，快捷又是酥皮，做个早餐什么的十分棒！

用料

• 肉馅 250克
• 手抓饼 2个
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 半个
• 大葱 1段
• 姜 5片
• 胡椒粉 3克
• 盐 5克
• 糖 3克
• 孜然粉 1勺
• 五香粉 半勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺

超快手酥皮馅饼（不用面粉不和面）的做法步骤

步骤 1

姜切末，把肉馅加上盐、糖、胡椒粉、料酒、姜末、五香粉、生抽、孜然粉这些放到一起搅打上劲，中间少量加入两次水馅更嫩。

步骤 2

差不多这个状态便可。

步骤 3

洋葱大葱切末，备用。

步骤 4

取一张手抓饼，在室温下缓醒5分钟左右，先铺一层洋葱大葱末。

步骤 5

铺上肉馅，再撒一层洋葱大葱末。

步骤 6

饼皮周边拾起收口，锅热倒少许油，收口面冲下，小火先烙2分钟左右。然后翻面，每面两分钟左右，每面烙三次即可出锅。

步骤 7

鲜嫩多汁，皮酥肉嫩。只是我烙的时候边炒着菜，翻面不及时有点糊，大家一定要及时翻面。

超快手酥皮馅饼（不用面粉不和面）的小贴士

有几点需要注意的: 1、因为我们肉馅中加入了孜然，所以一定要加洋葱，这个是绝配。 2、洋葱大葱末设计不可搅在肉馅中，会有臭葱味，所以边包边撒是最好的。 3、这个除了面皮以外，馅料还是有点将就的。但是如果想寻求更快的，馅料可以根据自己需要调整。 4、这个菜谱并不是标准菜谱，只是教大家一个偷懒的办法，肉馅可以任意替换，饼皮甚至可以换成葱香的，香甜的都可以。

菜谱创建时间：2019-05-20 12:53:46