花蛤清洗干净，煮一锅开水，把花蛤放入煮至开口。
花蛤开口后立即捞出，放入冷水中冲洗一遍。
把花蛤冲洗干净后沥干水份备用。（很干净哦）
再烧一锅开水（两人份），先下洗干净的白玉菇。
白玉菇煮软后加入切小块的豆腐。
然后加入花蛤和姜片继续煮10分钟。
出锅前加少许盐、香油、胡椒粉和香葱调味即可。
清甜的花蛤菌菇豆腐汤就完成啦。
花蛤最好先吐沙2小时，如果怕沙吐不干净，就在煮开口后清洗一遍，因为有时候会有淤泥藏在壳里，这样就能保证花蛤最后是干净的。