秒杀味蕾的爆炒羊头肉

作者： 小胡子私家厨房

羊头肉是北方小吃中的精品，制作原料主要有熟羊头、尖椒、洋葱等，具有食补价值，且制作方法多样，是一种老少皆宜的菜肴。

用料

• 羊头肉 400克
• 尖椒 2个
• 洋葱 1个
• 大蒜 5瓣
• 姜 15片
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 2-3克
• 蚝油 一勺
• 老抽 小半勺
• 郫县豆瓣 一勺
• 糖 5克
• 鸡精 5克
• 十三香 5克

秒杀味蕾的爆炒羊头肉的做法步骤

步骤 1

羊头肉买回来清洗干净，冷水下锅加点花椒料酒焯水，撇去浮沫，小火炖30分钟左右，捞出来晾凉切片待用……

步骤 2

准备好配料，起锅热油下姜蒜、郫县豆瓣酱，炒出香味、炒出红油后，下羊头肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、白胡椒粉继续翻炒片刻，下尖椒跟洋葱，调味、鸡精，继续翻炒均匀即可出锅装盘

步骤 3

爆炒羊头肉就这么简单粗暴又好吃，属于快手菜，再整点小酒，完美！

秒杀味蕾的爆炒羊头肉的小贴士

羊头肉一定要先炖烂差不多了，再切片爆炒，要不然爆炒肯定咬不动就尴尬了……

菜谱创建时间：2019-05-19 21:16:34