羊头肉买回来清洗干净,冷水下锅加点花椒料酒焯水,撇去浮沫,小火炖30分钟左右,捞出来晾凉切片待用……
准备好配料,起锅热油下姜蒜、郫县豆瓣酱,炒出香味、炒出红油后,下羊头肉翻炒,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、白胡椒粉继续翻炒片刻,下尖椒跟洋葱,调味、鸡精,继续翻炒均匀即可出锅装盘
爆炒羊头肉就这么简单粗暴又好吃,属于快手菜,再整点小酒,完美!