鸡腿洗干净后下冷水加热出血水，水里滴几滴料酒去腥味。
香菇洗干净后用温热水浸泡两个小时。
锅烧热倒入少许油加入姜片放入鸡腿翻炒。
鸡腿炒干水份后加入两勺老抽，三勺生抽，一小勺盐，放入尖椒香叶，桂皮倒入适量开水盖上锅盖焖煮。
半个小时后转大火收汁，加入一小勺糖和少许胡椒粉。
香气扑鼻的香菇烧鸡腿就做好了，好吃又简单。