简易酱牛肉

作者： xiaoteer

用料

• 牛肉 克
• 香叶 片
• 葱 根
• 姜 片
• 花椒 粒
• 糖 克
• 酱油 勺
• 盐 克

简易酱牛肉的做法步骤

步骤 1

以前怎么都做不明白酱牛肉，这次是朋友提供的方子。试验了一下，简单可行，味道不错！赶紧记录下来！

步骤 2

1.处理篇：牛肉金钱腱，凉水浸泡1小时泡出血水，清洗两次，凉水入锅大火烧开，撇去血沫，水量可以大一些，清理完血沫后的牛肉原汤会继续使用

步骤 3

2.制作篇：锅里放少许有，中小火，将姜片入锅，煸出香味儿，放入葱段，葱有点金黄后，放两片香叶，八角1个，花椒20粒，桂皮一小段，炒香，然后放黄豆酱2勺微火继续炒，待所有调料炒香后，放入牛肉原汤，生抽，花雕酒或黄酒，冰糖，盐熬制开锅，放入牛肉转小火，锅半盖盖儿，2小时，浸泡40分钟，就OK啦

步骤 4

其实我今天没放桂皮和香叶，因为家里没有，但稍放了一点点十三香粉。 个人觉得重点是牛肉去血水、切合适大小的块。味道方面因人而异，泡的时间要够长，才入味。否则里面还是没味道，外面再咸也不好吃。

菜谱创建时间：2019-05-19 20:03:44