准备材料，一般网上正宗的会用牛肉末（我没买到用的猪肉糜），青蒜（忘了买了用的小葱），嫩豆腐老豆腐都可以，做菜就要自己喜欢就好
热锅冷油，小米椒，蒜爆香（家里不爱吃姜，没有放）
加2勺郫县豆瓣，要带点红油的，开中火煸香
豆腐切块，用水焯一下，去豆腥味（忘了拍照了）
加水煮开
加入豆腐，开火不停翻锅，翻不动用勺背推，不要把豆腐推散。水淀粉勾芡让汁水挂在豆腐上，煮开。撒上花椒粉，葱（有青蒜更好）
出锅开吃！拌饭，多吃一碗！