熏卤鹌鹑蛋

作者： 煮夫子

用料

• 鹌鹑蛋 X个
• 盐 x克
• 八角 2个
• 花椒 若干粒
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 一些
• 大米 一撮
• 茶叶 一捏捏

熏卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

买来的鹌鹑蛋泡水清洗

步骤 2

开水下锅5分钟

步骤 3

剥皮洗净

步骤 4

所有调料下水煮10-12分钟。（注意老抽不用太多，甚至不放都可以，只需要微微上色，后续靠熏制上色。如果不想熏制，就想卤完吃，可适当增加老抽分量，这样颜色更好）

步骤 5

煮完捞出

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步骤 6

步骤 6

上架熏制（熏制用锡纸垫底，放大米、茶叶、糖）5分钟

步骤 7

成品如图

菜谱创建时间：2019-05-19 17:41:16