小可爱牛奶卷

作者： 白小米Emily

第一次做这个牛奶卷，样子好可爱，吃起来很松软，很喜欢～

用料

• 牛奶 160克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 5g
• 高筋面粉 300克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 黄油 45克

小可爱牛奶卷的做法步骤

步骤 1

将160g牛奶、1个鸡蛋打入盆中，加入5g耐高糖酵母粉，静置2分钟。

步骤 2

加入300g高筋面粉，40g糖，和3g盐，放入厨师机2档开始揉面。

步骤 3

揉至成型，加入45g黄油继续2档揉面，至这种程度。

步骤 4

揉至黄油吸收，转四档继续揉～

步骤 5

继续揉啊揉啊揉啊揉～

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步骤 6

步骤 6

揉至面团扩展～

步骤 7

直至揉成面团可以撑出薄薄手套膜～

步骤 8

放入烤箱30℃，1小时发酵～

步骤 9

发至两倍大拿出～

步骤 10

拿出面团，称重10等份～

步骤 11

盖上保鲜膜，松弛15分钟，开始排气，擀成椭圆形～

步骤 12

两边三分之一处对折至中间～

步骤 13

按扁，擀成长条状～

步骤 14

从两边往中间卷起，翻过来变成这样的可爱牛奶卷～

步骤 15

用切刀切出来十字花～

步骤 16

入烤箱，35℃发酵30分钟，发至两倍大，撒上高粉～

步骤 17

烤箱165℃预热，入烤箱中层，C45烤箱入烤箱中下层，165℃，18分钟开始烤制～

步骤 18

很快膨大，发现上色，及时加盖锡纸，防止上色过深～

步骤 19

时间到，出锅～

步骤 20

超级松软的牛奶卷面包就做好啦～做多了一次吃不完可以冻起来，要吃的时候，提前室温解冻，拿蒸锅稍微上气儿蒸两分钟，极其松软可口。 你也来试试吧～～

菜谱创建时间：2019-05-19 15:38:53