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槐花粉

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作者: 贝贝妞妞0509
我的家乡在广西壮族自治区合浦县,家乡的槐花粉非常的好吃,自从我来南宁后,就很少能吃到正宗的槐花粉,为了能满足自己的胃,去向五姨请教怎么做槐花粉,现在学会了就分享给大家。

用料

槐花粉的做法步骤

步骤 1

米提前一个晚上用水泡

步骤 2

生石灰用适量的水提前一天泡,我大概用了1.5升的水泡,泡到表面有一层白色的东西就可以了,提取上层澄清的水,下面的石灰不要。

步骤 3

称好槐花,放到泡好的米里面一起打碎。

步骤 4

米和槐花加入适量的水放到破壁机里,启动果蔬功能,打2分40秒左右就可以了。

步骤 5

打好的米糊细腻没有颗粒。

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步骤 6
步骤 6

放入不粘锅,石灰水用另外一个锅煮开后冲入米糊里,不停的搅拌,混合均匀后,开火煮。

步骤 7

加入石灰水后,颜色变深黄,同个方向搅拌。

步骤 8

成糊后用盖子盖起来。

步骤 9

放最小的火慢慢煮。

步骤 10

六分钟左右搅拌一下,防止粘锅。

步骤 11

米糊由稠变稀,再由稀变稠。

步骤 12

大概煮半个小时左右,提起来慢慢滴下来就可以了,时间煮得越久,嚼起来就越有嚼劲。

步骤 13

用锅头装好冷水,我用的是过滤的纯净水,懒得煮开水冷却。

步骤 14

把糊放上去,借助锅铲摁压漏下锅里。如果想要大条一点,可以买孔比较大的那种凉虾专用漏盘,我不喜欢大条的所以用蒸锅的这个漏垫。压进去后,水换几次,让槐花粉快速降温,嚼起来就非常有嚼劲。

步骤 15

成品

步骤 16

煮好黄糖水。

步骤 17

加入黄糖,好吃的槐花粉就做好了,放入冰箱会更加美味。

菜谱创建时间:2019-05-19 15:08:35
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