水煮牛肉片嫩香不塞牙

作者： 绿色情怀银色未来

家有吃货，努力下厨，一席饭菜，恩爱和睦。吃货活着就是为了吃，吃的品头论足，津津乐道，酒足饭饱。这道菜完全媲美三星级酒店，不信您尝尝!

用料

• 牛肉 800克
• 淀粉 40克
• 姜 10片
• 蒜 17瓣
• 冰糖 3颗
• 料酒 35克
• 生抽 40克
• 火锅底料 45克
• 食用油（含10克花椒油） 40克
• 花椒 40粒
• 干辣椒 少许
• 食盐 7克
• 配菜（酌情增减）
• 黄豆芽 200克
• 面筋 200克
• 豆腐皮 200克
• 宽粉（干） 150克
• 香菇 8朵

水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤

步骤 1

牛肉片冷水浸泡30分钟，冲洗血水2～3次

步骤 2

加入淀粉，料酒，生抽腌制20分钟

步骤 3

洗菜

步骤 4

剥蒜

步骤 5

切菇

展开全部

步骤 6

步骤 6

清水烧开，一次煮豆芽，豆腐皮，宽粉

步骤 7

豆腐皮切条下锅

步骤 8

这是宽粉，煮完捞出沥水备用

步骤 9

倒入30克油煸姜蒜

步骤 10

加火锅底料和香菇

步骤 11

我用的这个牌子的底料

步骤 12

加开水

步骤 13

加冰糖

步骤 14

加入牛肉及腌制牛肉的汤汁

步骤 15

检查牛肉熟了没有，用铲子一划就断，就是熟了。

步骤 16

一次加入所有配菜

步骤 17

加入10克食用油，炸出花椒油

步骤 18

淋花椒油

步骤 19

大功告成

步骤 20

学会这道菜，大厨也和你交朋友。

水煮牛肉片嫩香不塞牙的小贴士

腌制牛肉片一定裹淀粉，是肉质嫩滑的关键，火锅底料品牌不少，选个自己喜欢的口味就好。

菜谱创建时间：2019-05-19 14:53:44