媲美网红～浓郁杨梅汁

作者： 阿土丫

18年暑假贵州之行，给我留下印象最深的除了爽爽的贵阳一点儿都不凉快以外，就是杨梅汁了。从自酿喝到网红，基本天天打卡杨梅汁。19年夏天的脚步又在步步逼近我们，而杨梅也陆陆续续上市，北方的杨梅应该算是比较贵的，不过也阻碍不了吃杨梅的脚步。但想要留住短短的杨梅季，改变它的存在方式不失为一个好办法，说办就办！

用料

• 杨梅 300克
• 水 1000克
• 冰糖 100克
• 盐 2克，浸泡杨梅用
• 柠檬汁或白醋 适量，但最好不要超过两勺
• 料理机或者榨汁机或者破壁机 能打碎的机器都可以

媲美网红～浓郁杨梅汁的做法步骤

步骤 1

杨梅最好数个数，后面会用到的。盐水浸泡杨梅1-2小时后，取出杨梅，冲洗干净。这一步主要是用来泡杨梅里小虫子的，不过我每次泡，都没见过小虫子的身影。这步就随你吧，反正我觉得泡泡更健康。

步骤 2

杨梅，水，冰糖，一同放入锅中，煮开。方子里做出来的杨梅汁略甜，不爱喝特别甜的可以缩减糖与水的量，或者熬好后放入适量的柠檬汁或白醋。 根据杨梅的酸甜程度自己调整糖量吧～

步骤 3

煮开的杨梅汁放略微凉，把杨梅用勺子背碾碎，并取出杨梅核，这就是第一步让你们数数的原因，因为下一步我们要放进料理机打碎了，有核在，会影响料理机发挥它的功能的。 我找到不用数数的好方法了～看下面看下边

步骤 4

那就是，捞出碾碎，放入料理机～杨梅核单独放旁边～不用数数咯！ 其实，过滤上一步的杨梅糖水，就已经可以算是杨梅汁了，不过味道不够浓郁，所以我们再来一步。就是把上一步的去核杨梅果肉以及杨梅糖水一同放入料理机，打碎均匀，过筛，晾凉后放入冰箱。夏天来了，杨梅汁的脚步近了～

步骤 5

将将将将～媲美网红——贵州成有王记冰杨梅汁诞生咯～

步骤 6

看看，是不是很像～

步骤 7

杨梅核扔掉～料理机过筛后的杨梅汁非常浓郁，那过筛后的杨梅渣怎么办呢？两种方法：1.直接冻成冰块，喝酸奶或者直接吃，都非常好吃！2.平底锅中放糖，放杨梅渣，像做酱一样炒干即可～吃面包的时候抹点儿杨梅酱，太哇塞了！

菜谱创建时间：2019-05-19 13:16:05