夏夜路边摊「辣炒花甲花蛤」

作者： 喜欢今天

用料

• 花蛤 700克
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 6个
• 小米椒 4个
• 豆瓣酱 1勺
• 香叶 1片
• 八角 1个

夏夜路边摊「辣炒花甲花蛤」的做法步骤

步骤 1

花蛤最好提前泡在盐水里养几个小时吐沙，我买的是超市的净化花蛤，比较赶时间就直接开始做了。花蛤洗净沥干水分备用，姜切丝，蒜压成蒜末

步骤 2

起锅烧油，油热后转小火加一勺豆瓣酱，慢慢炒出红油，下干辣椒，小米椒和姜丝蒜末爆香，转大火倒入花蛤，加一片香叶和一小颗八角翻炒，待花蛤微微开口后加一勺生抽，一勺白糖，倒入没过花蛤一半的啤酒翻炒均匀，盖盖闷至花蛤全开，加入调好的水淀粉，洒适量鸡精，稍微收汁后出锅

菜谱创建时间：2019-05-19 12:47:42