把土豆 金针菇 西蓝花 木耳 等蔬菜洗净，淖水。
嘎啦少量水煮熟，顺便用煮出来的汤清洗一下，这一步为了防止里面带沙子。
锅中放油（可以比平时多放点），放花椒麻椒干辣椒，再放葱蒜郫县豆瓣酱炒香，放大虾翻炒，放蔬菜豆腐皮，翻两下，倒入麻辣香锅底料，继续翻炒，最后放煮熟的嘎啦，翻炒，加适量的盐，在撒点香菜，出锅后撒点芝麻。