青青的艾糍

作者： 酱油太太-Egg

清明回到老公乡下才会有的艾叶~ 就会禁不住把艾糍(青团)学会，把乡间路边的艾叶采摘回来。

用料

• 艾叶 300g
• 碱水 1杯(约200ml)
• 糯米粉 500克
• 豆沙 20克/份
• 花生/芝麻 1勺/份
• 水 250克

青青的艾糍的做法步骤

步骤 1

1.把嫩叶留下，洗净

步骤 2

2.把一杯碱水倒进煮好的开水里，把艾叶放入。 碱水是乡下的亲戚用树皮熬制而成的，我炒鸡喜欢，留着的洋酒瓶就是用来装碱水回来的。

步骤 3

3.换一锅热水，再把煮过的艾叶放进锅里煮，煮烂后把艾叶捞起放进糯米粉加里揉

步骤 4

4.尽量把艾叶揉至无影无踪，只剩下绿色，无叶体渣渣

步骤 5

5.将粉团分份，50g/份，捏成如图，填埋式防露馅大坑

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步骤 6

步骤 6

6.这般豆沙馅当然也是自己熬的，稍后出一贴豆沙馅的制作 这里的豆沙馅投入量为20g/份 我真的是用称称滴~

步骤 7

7.芝麻馅-料理机研磨加糖适量 花生馅-料理机研磨加糖适量 一般酿进粉团坑里的量为一个铁汤匙

步骤 8

8.捏好形状一致

步骤 9

9.我这个示范不标准，需要底下放个硅油纸，蒸熟了才不会占屉。 冷水进锅蒸10分钟

步骤 10

10.盘里整点油，易脱 大功告成

青青的艾糍的小贴士

1.艾叶煮两次会使粉团更为草绿 2.用硅胶纸垫着不会占屉

菜谱创建时间：2019-05-18 23:59:07