丝瓜刨去皮，一切二再切二，切成小段备用；红椒去蒂，对半剖开，用刀片去籽及筋，切菱形片备用；两瓣蒜切蒜末备用。
少许生抽、蚝油、白糖和玉米淀粉加一些些水调开，待白糖融化，做成一个碗汁备用。
起锅烧水，加一点点盐和食用油。水开下入切好的丝瓜和红椒片焯水1分钟后捞出备用。
起锅烧油，下入蒜末爆香。下入汆水的丝瓜和红椒片翻炒，下入调好的碗汁继续翻炒30秒。最后出锅前淋一点点明油提亮色泽即可出锅。