大概全部材料处理好后在此。下面详细步骤。
小龙虾刷白白，，有空的还可以把小细腿全都弄掉。，。
把头剥掉。
拔掉虾线，中间的那个尾巴一拧就出来了。
虾黄轻轻取出放入碗中。
再清洗后，用剪刀把背部剪一刀，方便入味还好剥。都弄好备用。
魔芋豆腐切片，最喜欢的就是放魔芋，很好吃。
切片后放水中，放点盐，八角花椒煮熟后备用。
洋葱切细丝，葱白切段，姜切片备用。
锅里放多油，炸东西那种多油。
八成热时下入小龙虾大火炸三分钟，把肉炸紧。
捞出控干油备用。
锅里倒点油，把空心菜炒熟，放在大碗底。可以是喜欢的蔬菜(土豆啊，豆芽之类的都可以)
锅中倒入稍多的油，把洋葱，葱头，生姜小火慢炸至金黄后，捞出不要。
下入花椒，干辣椒，。火锅底料小火炒至溶解。(花椒干辣椒按照个人口味添加)
倒入虾黄中火炒熟。
倒入啤酒，大火烧开。
烧开后再加一点清水。
烧开后倒入小龙虾，开小火调味。
加一点盐，胡椒粉，白糖，生抽，翻炒均匀大火煮十几分钟。
待汤汁略干的时候，把魔芋放入一起翻炒。
再放入大蒜末，葱段继续炒均匀。
最后放入香菜，香油。
倒入扑有蔬菜的碗里，出锅。