去菜市场买活鸡现杀的，拿回家后我用清水洗了很多次，直到水看起来没那么混浊。 【我让老板把鸡胸和鸡腿这两个地方宰的整块，没有切成小块，后面就可以拿来做手撕鸡凉拌】 在买鸡之前就把干香菇用热水泡着
把洗好的鸡块放入高压锅【图快，就用高压锅了，其实还是用平常锅慢炖较好】 把莴笋切块也放入锅内，香菇切一刀也放入锅内，再放入2-3个干辣椒，几颗花椒，四五片姜 再撒少许胡椒粉，再放入盐，就盖好盖，开火炖。
十几分钟二十分钟的样子就把鸡胸鸡腿捞出来撕成丝凉拌。 鸡汤锅内放入葱结和枸杞，不加压，煮几分钟就可以了。