娃娃蛋糕

作者： Elaine群子

用料

• 牛奶 60克
• 细糖 25克
• 蛋黄 75克
• 大豆油 50克
• 低粉 100克
• 粟粉 15克
• 泡打粉 1克
• 蛋清 170克
• 细糖 90克
• 盐 1克
• 塔塔粉 2克
• 黑巧克力 适量

娃娃蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶、细糖拌匀至糖融化，

步骤 2

蛋黄、大豆油拌匀，

步骤 3

将步骤1和步骤2混合一起拌匀，

步骤 4

分三次加入低粉、粟粉、泡打粉拌匀，

步骤 5

如图，此时蛋黄糊已准备好，

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步骤 6

步骤 6

蛋白糊部分：蛋清、塔塔粉、盐一起放入搅拌机，

步骤 7

中速打至泡泡状态加入细糖（糖分三次加入，每次间隔50秒左右）打发至中性发泡👇

步骤 8

如图，蛋白糊完成

步骤 9

取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，拌匀后将蛋黄糊倒入另外三分之二蛋白糊中拌匀

步骤 10

如图

步骤 11

拌匀后装入裱花袋，在烤盘上挤出小圆形

步骤 12

如图，温度上火180下火150，时间约12分钟左右

步骤 13

放凉后，一面涂上奶油，两块蛋糕粘在一起

步骤 14

此时把黑巧克力隔水融化，

步骤 15

融化的巧克力酱装饰成娃娃头型，大功告成啦

菜谱创建时间：2019-05-18 19:50:15