八寸抹茶千层蛋糕

作者： 稚稚吖

用料

• 抹茶粉（面皮和奶油夹心各5g） 10g
• 黄油 25g
• 低筋面粉 120g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 400g
• 奶油夹心 600g
• 细砂糖 50g

八寸抹茶千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

120g低粉（蛋糕粉）、5-8g抹茶粉过筛

步骤 2

加50g细砂糖搅拌均匀

步骤 3

加入打散的全鸡蛋2只，稍微搅拌一下

步骤 4

分三次加入400g纯牛奶搅拌均匀，加入融化好的冷却的黄油25g搅拌均匀

步骤 5

面糊过筛3-4遍后备用

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步骤 6

步骤 6

将平底锅烧热，转小火小火最小火，舀一勺面糊倒入平底锅中快速转动平底锅摊匀，倒出多余的面糊，面皮开始冒泡泡，就可以倒出来啦

步骤 7

打发淡奶油，100g奶油7g糖的比例，600g奶油就是42g糖，原味奶油就是这个方子，这个抹茶味儿就加5-8g的抹茶粉进去一起打发，我是加的5g，淡淡的抹茶绿色

步骤 8

不太高，大概15层左右，甜品店卖的大概是这个双倍高吧

步骤 9

这个方子可以做15层左右的皮子

步骤 10

冷藏3-4小时左右可以吃啦

菜谱创建时间：2019-05-18 19:49:37