梅干菜适量用清水洗一遍，然后用凉水泡发，约半小时
泡发梅干菜的空隙，准备猪肉，剁馅
将葱、姜、料酒，白糖，生抽，胡椒粉加入猪肉馅中，加少许油，用筷子顺着一个方向搅拌馅料
梅干菜泡发好之后，取出用纱布裹紧，挤出水分
挤出水分的梅干菜，尝一尝咸淡，淡了可以加适量食盐
将梅干菜加入猪肉馅中，搅拌均匀
将面粉用热水揉好，分好剂子
将馅料包到杆好的饼皮里
包好之后，杆成饼
表面撒上芝麻，并刷油
将烤箱上下火200°，预热15-20分钟，然后将饼放入烤箱中，20分钟左右，观察饼表面变至金黄，即可出炉。想要两面金黄，可以15分钟左右，一面金黄后，翻面，再烤10-15分钟。
香脆的梅干菜饼出炉啦。喜欢薄饼的，可以将馅皮摊薄一些。