食材准备好
锅中加水放入姜片、葱段、料酒，煮开后放入鸡爪焯熟10分钟，然后将鸡爪捞出放入冰水里泡一下，温度降下来即可。 TIP：泡冰水是为了让鸡爪待会吃起来更加Q弹，倘若不喜欢这种口感的小伙伴可以不过冰水。
先将鸡爪捞出沥干水分后加入适量的盐和生抽先腌制5分钟左右，然后加入糖、红辣椒、蒜头碎、陈醋、香油，搅拌均匀。最后放入柠檬片、百香果肉和香菜段，盖上保鲜膜腌制两个小时以上。 TIP：一般提前一顿来准备较为合适，例如晚饭想吃这道菜的话中午就可以做好放入冰箱了。
期间可以多次搅拌帮助入味，最后撒上香菜，搞定！
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