烤面筋

作者： 清秋照满楼

家庭版自制烤面筋，虽然长得丑但是味道不错呀╮(╯▽╰)╭不能嫌弃它～ 参考了微博杰儿的方子，这个用量够我和我妈俩人配菜吃(*ΦωΦ)ツ 面筋粉就是某宝买的(･｀ω´･☝)

用料

• 面筋粉（谷朊粉） 125克
• 清水 250克
• 盐 2.5克

烤面筋的做法步骤

步骤 1

250克水里撒2.5克盐搅拌均匀

步骤 2

撒入面筋粉，搅拌

步骤 3

用手揉面筋，多余的水分倒出来，重复这个步骤直到面筋挤不出水分，多揉一揉吃起来更劲道(･｀ω´･☝)

步骤 4

盖保鲜膜静置半小时

步骤 5

期间做刷面筋的烧烤酱，我直接用了酱香饼酱料的方子，个人挺喜欢的╮(╯▽╰)╭ https://www.xiachufang.com/recipe/102917905/

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步骤 6

步骤 6

煮一锅水烧着，水可以多一点

步骤 7

松弛好的面筋整形成长方形

步骤 8

切成小长条，我切了10份

步骤 9

用两根筷子夹住面筋一头，

步骤 10

把它缠在筷子上

步骤 11

缠好从面筋下方往上面推下来，10个都这样操作，如果有黏连涂一点水就不黏了

步骤 12

这时候煮的水已经开锅了，一个一个的下入面筋防止粘连，全程小火，煮20分钟，面筋飘起来就是熟了

步骤 13

捞出面筋过凉水（我用的是电饭煲所以火有点大了，组织比较粗糙，灶台一定要小火）

步骤 14

斜着划刀，如果面筋中间黏就是不熟，需要继续煮，然后都控出多余的水分

步骤 15

刷油刷酱，放入烤箱230度10分钟

步骤 16

撒孜然和辣椒粉开吃

烤面筋的小贴士

我喜欢软软的口感没有烤太久，喜欢脆一点可以多刷点油多烤一会儿

菜谱创建时间：2019-05-18 16:35:22