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烤面筋

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作者: 清秋照满楼
家庭版自制烤面筋,虽然长得丑但是味道不错呀╮(╯▽╰)╭不能嫌弃它~ 参考了微博杰儿的方子,这个用量够我和我妈俩人配菜吃(*ΦωΦ)ツ 面筋粉就是某宝买的(・`ω´・☝)

用料

烤面筋的做法步骤

步骤 1

250克水里撒2.5克盐搅拌均匀

步骤 2

撒入面筋粉,搅拌

步骤 3

用手揉面筋,多余的水分倒出来,重复这个步骤直到面筋挤不出水分,多揉一揉吃起来更劲道(・`ω´・☝)

步骤 4

盖保鲜膜静置半小时

步骤 5

期间做刷面筋的烧烤酱,我直接用了酱香饼酱料的方子,个人挺喜欢的╮(╯▽╰)╭ https://www.xiachufang.com/recipe/102917905/

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步骤 6
步骤 6

煮一锅水烧着,水可以多一点

步骤 7

松弛好的面筋整形成长方形

步骤 8

切成小长条,我切了10份

步骤 9

用两根筷子夹住面筋一头,

步骤 10

把它缠在筷子上

步骤 11

缠好从面筋下方往上面推下来,10个都这样操作,如果有黏连涂一点水就不黏了

步骤 12

这时候煮的水已经开锅了,一个一个的下入面筋防止粘连,全程小火,煮20分钟,面筋飘起来就是熟了

步骤 13

捞出面筋过凉水(我用的是电饭煲所以火有点大了,组织比较粗糙,灶台一定要小火)

步骤 14

斜着划刀,如果面筋中间黏就是不熟,需要继续煮,然后都控出多余的水分

步骤 15

刷油刷酱,放入烤箱230度10分钟

步骤 16

撒孜然和辣椒粉开吃

烤面筋的小贴士

我喜欢软软的口感没有烤太久,喜欢脆一点可以多刷点油多烤一会儿

菜谱创建时间:2019-05-18 16:35:22
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