250克水里撒2.5克盐搅拌均匀
撒入面筋粉,搅拌
用手揉面筋,多余的水分倒出来,重复这个步骤直到面筋挤不出水分,多揉一揉吃起来更劲道(・`ω´・☝)
盖保鲜膜静置半小时
期间做刷面筋的烧烤酱,我直接用了酱香饼酱料的方子,个人挺喜欢的╮(╯▽╰)╭ https://www.xiachufang.com/recipe/102917905/
煮一锅水烧着,水可以多一点
松弛好的面筋整形成长方形
切成小长条,我切了10份
用两根筷子夹住面筋一头,
把它缠在筷子上
缠好从面筋下方往上面推下来,10个都这样操作,如果有黏连涂一点水就不黏了
这时候煮的水已经开锅了,一个一个的下入面筋防止粘连,全程小火,煮20分钟,面筋飘起来就是熟了
捞出面筋过凉水(我用的是电饭煲所以火有点大了,组织比较粗糙,灶台一定要小火)
斜着划刀,如果面筋中间黏就是不熟,需要继续煮,然后都控出多余的水分
刷油刷酱,放入烤箱230度10分钟
撒孜然和辣椒粉开吃
我喜欢软软的口感没有烤太久,喜欢脆一点可以多刷点油多烤一会儿