小肠洗净
小肠切小段，香菇泡发剪小块，鱿鱼剪丝，小葱切末。
热锅凉油，放入姜片爆香、再放入小肠继续大火爆炒3分钟，盛出放入高压锅加水1000克，煮至开始出气关小火再煮12分钟关火排气。
在高压锅煮小肠同时，炒锅放一小点油烧热再放入鱿鱼、香菇大火爆炒1分钟，再放入洗净的大米中火翻炒1分钟，等小肠煮好强制排气后，打开高压锅放入炒好的大米再加入水1200克、一小点盐。再次煮至开始出气关小火再煮8分钟关火。
等自然排气后打开锅盖，加入小葱末，适量盐、鸡精和胡椒粉 便可出锅。