玫瑰红枣燕麦杂粮馒头

作者： Rose姐姐的纯净素食餐

用料

• 普通面粉 200克
• 玉米面粉 50克
• 燕麦 30克
• 红糖 2勺
• 红枣 4-7颗
• 玫瑰花瓣 适量
• 水 100-120克
• 酵母粉 3克

玫瑰红枣燕麦杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

先用少量温水化开酵母粉（5-10分钟左右）；剩下的水加热化开红糖后放凉

步骤 2

面粉、玉米面粉、一半燕麦片混合均匀，缓慢倒入酵母水和红糖水（水可以先倒一些，看情况再加），揉面30分钟（最佳状态：面光盆光手光），盖上保鲜膜发酵至两倍大（大概1-2小时），拇指压下去不会反弹

步骤 3

排气揉面，这时可以加入红枣碎/玫瑰花瓣碎/燕麦片，揉15分钟左右，按每个40克整好形状

步骤 4

盖上锅盖二次发酵20分钟，烧水蒸20分钟左右，熄火停5分钟后再开锅

步骤 5

开锅时注意锅顶部水蒸气滴在馒头上

步骤 6

可以吃啦！因为加了燕麦和玉米粉，口感偏粗糙一些^_^

玫瑰红枣燕麦杂粮馒头的小贴士

可以换成全麦面粉更加健康；揉面的时候，不知道为啥手还是有些粘，但不影响吃😂。总共做了十个馒头～

菜谱创建时间：2019-05-18 13:11:13