柠檬切片，蒜切成末。鸡爪可以切小块更入味，我懒惰不切了
冷水放香叶，八角，麻椒，桂皮。
煮开放入鸡爪。一整只鸡爪煮8-12分钟。切小的6-10分钟。喜欢脆的Q弹的就少煮一会。
鸡爪捞起来放入冰水里。
用一个碗，放入醋，酱油，香油，蒜末，辣椒酱，盐，糖，柠檬，搅拌
最好拿个桶状的容器，酱料能盖过，我的保鲜盒太大，酱料盖不过鸡爪，，所以要经常搅拌搅拌。放入冰箱，过夜会比较好吃。
剩下的酱汁可以用来腌制黄瓜胡萝卜白萝卜都行。