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销魂龙虾盖浇饭

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记得曾经有一年突然龙虾盖浇饭火爆,而我一直没有吃过,最近菜场里的小龙虾上市,买了些小个的试着自己做份简单版的吃吃,不曾想这个一吃就上瘾了,简单操作,美味不减分。另教你如何剥取整颗虾球。

用料

销魂龙虾盖浇饭的做法步骤

步骤 1

小龙虾泡水洗净

步骤 2

虾尾分离,去虾线

步骤 3

烧水,加料酒,加姜片,下虾球烧志尾巴变色约水开后1分钟。倒出过凉水,热胀冷缩原理使虾肉更加紧致富有弹性

步骤 4

剥虾仁,此刻过完凉水后的虾子尾巴轻松就可以壳肉分离

步骤 5

酱汁加开水稀释,根据自己口味调整酸甜度,把虾肉倒入翻炒几下使虾尾蜷缩

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步骤 6
步骤 6

准备小碗米饭🍚到倒扣盘中,浇上龙虾以及卤汁,好了,一份龙虾盖浇饭完成,可以摆上两片薄荷叶

步骤 7

近景虾肉可以看得到的透亮

销魂龙虾盖浇饭的小贴士

这道菜的关键就在于剥了壳的虾尾巴肉质紧致弹性

菜谱创建时间:2019-05-18 12:16:03
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