全部加入盆中，揉到三光。（面光手光盆光）面团揉至光滑偏硬。
盖上湿蒸笼布，放入烤箱水浴法或者温暖的地方发酵。
面团两倍大后，用擀面杖擀面帮助排气，揉面塑型，放案板上二次发酵15分钟，锅里预先烧热水。
水沸，打湿蒸笼布放好笼屉，上二次发酵好的馒头，蒸15分钟。15分钟后关火等三分钟再出锅，馒头出锅放案板上散热气散水蒸气。完成。